Đậm đà ngày trở gió với món đầu cá hồi Nauy nấu dưa chua thơm ngon

Cá hồi là 1 loại thực phẩm bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.Đầu cá hồi Nauy tuy là 1 phần không quan trọng nhưng vẫn có đủ giá trị dinh dưỡng tốt nhất.

Protein trong cá hồi có vai trò cực kỳ quan trọng đối với sự phát triển cân nặng và chiều cao của cơ thể. Lượng protein có trong cá hồi giúp cơ thể chuyển hóa chất dinh dưỡng thuận lợi, hệ bài tiết hoạt động thải chất độc một cách hiệu quả, ít gây béo phìhay mắc bệnh tiểu đường cho cơ thể hơn so với thành phần protein trong động vật. Do đó, chế độ dinh dưỡng cần thiết cho người có thể trạng ốm, hay người có nhu cầu muốn cải thiện cân nặng nên bổ sung cá hồi vào thực đơn của mình.

Đầu cá hồi chưa đầy đủ chất dinh dưỡng như thịt cá hồi. Ở Homefarm, đầu cá hồi tươi Nauy được bán mức giá khoảng 50.000/kg. Một cái đầu cá khoảng 5 – 7 lạng, như vậy tính ra cũng không quá đắt. Đầu cá hồi tươi Nauy mua về các mẹ có thể chế biến món canh chua tuyệt ngon cho cả gia đình mà vẫn đảm bảo chất dinh dưỡng.

Homefarm xin giới thiệu món đầu cá hồi nauy nấu dưa chua đơn giản và thơm ngon nhất

Nguyên liệu chuẩn bị :

• 1 cái đầu cá khoảng 300-400gr

• Rượu trắng & một mẩu gừng (để khử tanh)

• 1 củ hành khô, bóc vỏ, thái lát mỏng

• 200-300gr dưa muối

• 150gr cà chua

• Thì là, hành xanh, rau sống & rau thơm ăn kèm

• Mắm, muối, bột nêm

Các bước thực hiện :

Bước 1. Đầu cá rửa sạch. Gừng đập dập pha với 3-4 thìa rượu rồi xát lên đầu cá. Để 15-20 phút rồi rửa lại cho sạch, để ráo.

Bước 2. Dùng chảo chống dính, để lửa vừa. Đun nóng dầu ăn rồi rán sơ qua đầu cá, không cần rán chín, chỉ cần rán cho phần bên ngoài đầu cá rám vàng là được. Mục đích của việc rán cá này là giúp cá bớt tanh, canh sẽ thơm ngon hơn, nước canh cũng trong hơn.

Đầu cá rán xong gắp ra để cho ráo mỡ.

Bước 3. Rửa sạch chảo hoặc dùng một cái chảo khác để xào dưa. Đun nóng 1 thìa dầu ăn trong chảo, cho hành vào phi thơm. Để lửa to, cho cà chua vào xào cùng hành và một thìa café bột nêm (mình dùng gia vị Hải Châu, các bạn có thể thay bằng Knorr hoặc muối) trong khoảng 2 phút.

Hạ lửa vừa, cho dưa vào cùng một thìa đường (để trung hòa vị mặn của dưa, nhưng không nên cho quá nhiều đường, sẽ làm canh bị ngọt lợ). Xào dưa cùng với cà chua thêm khoảng 4-5 phút.

Bước 4. Cho đầu cá vào nồi, đổ dưa và cà chua phủ lên trên cá. Cho thêm nước nóng vào ngập dưa & cá. Vặn lửa to, đun sôi, hớt sạch bọt nếu có. Hạ nhỏ lửa đun thêm 5-10 phút cho nước canh ngấm, nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Xem thêm :

Cá hồi Nauy

Cá hồi Nauy nguyên con

Ruốc cá hồi

Chúc quý vị ngon miệng !