Thông tin về Sò Điệp Nhật
Sò điệp Nhật sống tại vùng biển Hokkaido, tập trung ở các rạn đá dưới dưới biển có độ sâu khoảng 10m ở những vùng có dòng hải lưu chảy chậm.
Sò Điệp được nuôi trồng ở vùng biển sạch và giàu dưỡng chất, thức ăn của chúng chủ yếu là sinh vật phù du. Được nuôi trồng trong môi trường đầy đủ điều kiện vì vậy mỗi con sò đều phát triển nhanh và to hơn các loài sò khác.
Sò Điệp được nuôi trồng trên các sợi dây để tránh sự di chuyển của chúng, sinh sống ở vùng biển tự nhiên nên nguồn thức ăn của sò luôn được đảm bảo. Với phương nuôi trồng này Sò Điệp có chất lượng tốt nhất.
Đặc điểm của Sò Điệp Nhật
Sò có hình dạng như cái quạt, có hai mảnh vỏ cứng bao phủ phần thịt bên trong. Phần cồi bên trong được xem là phần ngon nhất có màu trắng ngà thơm ngon.
Sò Điệp Nhật nhiều thịt hơn sò điệp bình thường, mọng nước, mềm và ngọt kèm theo hương vị ngậy vị sữa pha lẫn với chút vị mặn từ biển, khi ăn cảm giác hài hòa, hương vị đậm đà.
Người Nhật thường dùng làm các món như sashimi hay sushi ăn kèm với wasabi, gừng,.... Để cảm nhận được vị ngọt thanh tự nhiên từ sò.
