- Thành phần và hương vị: Chả tôm trứng cá EB có thành phần chính là tôm và cá tráp, với điểm nhấn là trứng cá roe bên trong. Trong khi đó, chả cá truyền thống thường làm từ cá thu, cá basa... và có hương vị đặc trưng của thì là và các loại gia vị Việt Nam. Chả mực thì nổi tiếng với độ giòn sần sật từ thịt mực tươi giã tay.
- Cảm giác khi ăn: Sản phẩm của EB có độ dai, đàn hồi của surimi và cảm giác trứng cá vỡ trong miệng. Chả cá truyền thống thường mềm và dai hơn, còn chả mực thì giòn và chắc thịt.
- Mục đích sử dụng: Chả tôm trứng cá EB được thiết kế chủ yếu cho các bữa ăn nhanh và tiện lợi như lẩu, mì gói. Các loại chả truyền thống thường là một món ăn chính trong bữa cơm gia đình, hoặc là thành phần trong các món bún như bún chả cá, bánh canh.
