Đặc điểm chung
Chất lượng: Sản phẩm thường được cấp đông siêu tốc (IQF) ngay khi còn sống nên vẫn giữ được độ giòn ngọt, sần sật và hàm lượng dinh dưỡng cao (giàu protein, canxi, kẽm, và các vitamin).
Số lượng: Với trọng lượng 300g, số lượng bào ngư sẽ phụ thuộc vào size (kích cỡ). Ví dụ:
Size to (10 - 12 con/kg): Khay 300g sẽ có khoảng 3 - 4 con.
Size nhỏ (20 - 30 con/kg): Khay 300g sẽ có khoảng 6 - 9 con.
Hướng dẫn sơ chế đúng cách
Để bào ngư giữ được độ ngon và không bị tanh, khâu rã đông và sơ chế rất quan trọng:
Rã đông: Nên rã đông tự nhiên trong ngăn mát tủ lạnh, hoặc ngâm nguyên túi hút chân không vào nước mát. Tuyệt đối không dùng nước nóng hay lò vi sóng vì sẽ làm chín tái bề mặt, khiến thịt bị bở và mất đi độ ngọt.
Làm sạch: Dùng bàn chải nhỏ (như bàn chải đánh răng sạch) chà kỹ phần viền đen trên thân và vỏ bào ngư.
Tách vỏ: Dùng muỗng cạy nhẹ để tách phần thịt ra khỏi vỏ, cắt bỏ phần ruột và răng (khối cứng ở miệng) rồi rửa sạch lại với nước.
Gợi ý các món ngon dễ làm
Cháo bào ngư: Món ăn thanh mát, cực kỳ bổ dưỡng, rất tốt cho trẻ nhỏ, người lớn tuổi hoặc người cần phục hồi sức khỏe.
Bào ngư nướng mỡ hành / phô mai: Phù hợp cho các bữa tiệc nướng tại nhà, vị béo ngậy hòa quyện cùng độ giòn của bào ngư rất hấp dẫn.
Bào ngư sốt dầu hào hầm nấm đông cô: Món ăn mang hương vị ẩm thực Trung Hoa, đậm đà, sang trọng và rất đưa cơm.
