Sườn non heo là phần thịt mềm, nhiều nạc, ít mỡ, là lựa chọn ưa thích của rất nhiều gia đình, tạo nên món ngon siêu hao cơm, hấp dẫn. Vào bếp cùng các công thức bí truyền của bếp trưởng Homefarm sẽ khiến bạn phải suýt xoa vì món sườn ngon quá.

1. Sườn non heo cháy tỏi

Tỏi chiên thơm lừng hòa quyện với từng miếng sườn thịt ngọt và đậm đà

Nguyên liệu
- Sườn 800g
- Muối 7g, hành khô 1 củ, gừng 2 lát, tỏi 55g, bột ngũ vị hương, tiêu, ớt bột, hành lá, nước 50ml
Cách làm
- Bước 1: Ướp sườn
Cho 50g nước, 2 nhánh tỏi, 1 củ hành khô, 2 lát gừng, hành lá vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Cho thêm ít muối và ướp sườn cùng hỗn hợp này trong vòng 15 phút.
- Bước 2: Chiên 50g tỏi vàng đều, để nguội
- Bước 3: Chiên sườn, rồi để ra giấy thấm dầu.
Ở một nồi khác, đổ một ít dầu đã chiên tỏi vào, thêm ít bột ngũ vị, muối, bột tiêu, ớt bột sau đó cho sườn vào đảo đều, cuối cùng thêm tỏi phi đảo cho quyện đều với sườn.
- Bước 4: Xếp sườn ra đĩa rồi thưởng thức

2. Sườn xào chua ngọt

Sườn đưa cơm với sốt vàng nâu óng ánh

Nguyên liệu
- Sườn non: 500 gram (tùy khẩu phần ăn)
- Đường trắng 5 thìa, hành khô 3 củ, tỏi 1 củ, nước mắm, giấm, tương ớt, hạt tiêu, bột canh, dầu ăn…
Cách làm
- Bước 1: Sơ chế sườn
Bạn nên chần sơ sườn qua nước sôi + vài nhát gừng, giúp sườn loại bỏ chất bẩn và mùi hôi.
- Bước 2: Ướp gia vị cho sườn
Khi sườn đã ráo, ướp sườn với 2 thìa mắm, nửa thìa bột canh, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa đường, 3 thìa hành tím băm rồi trộn đều lên, để ít nhất 20 phút cho sườn ngấm.
- Bước 3: Chiên sườn vàng đều
- Bước 4: Làm nước sốt
Pha nước sốt với công thức sau: 5 thìa đường + 4 thìa mắm + 5 thìa dấm + 3 thìa nước lọc + 4 thìa tương ớt. Khuấy đều cho đường và các nguyên liệu tan vào nhau.
Đặt chảo lên bếp, cho vào 10 ml dầu ăn, phi thơm tỏi và hành tím băm đến khi vàng đều thì bạn cho nước sốt vào và trút sườn xuống om trong 5 phút.
- Bước 5: Thưởng thức với cơm nóng

3. Sườn nướng sốt mật ong

Sườn nướng thơm lừng, ngon nhức nách

Nguyên liệu
- 600g sườn non
- 3 muỗng canh mật ong, chanh, tỏi băm, ớt, tiêu, hạt nêm, nước mắm, dầu điều, ớt bột
Cách làm
- Bước 1: Sơ chế sườn
Bạn nên chần sơ sườn qua nước sôi + vài nhát gừng, giúp sườn loại bỏ chất bẩn và mùi hôi.
- Bước 2: Làm sốt ướp
Cho 3 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 thìa nước cốt chanh, 2 muỗng canh dầu điều, 1 muỗng canh tỏi ớt băm và một ít tiêu vào chén rồi khuấy đều. Cho hỗn hợp vào ướp với sườn trong 30 phút.
- Bước 3: Nướng sườn
Bạn có thể nướng sườn bằng nồi chiên không dầu, lò nướng hoặc nướng than. Thỉnh thoảng phết thêm nước sốt lên bề mặt sườn giúp sườn thêm đậm đà và đỡ bị khô.

4. Sườn rim nước dừa

Vị ngon ngọt, thanh thanh và hơi béo của nước dừa hòa cùng với sườn giòn rụm tạo nên sức hấp dẫn với bất kì ai

Nguyên liệu
- 500 gram sườn non
- 300 ml nước dừa tươi, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, dầu hào, tỏi, hành tím
Cách làm
- Bước 1: Sơ chế và ướp sườn: rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, cho vào bát ướp cùng với hành, tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu hào, trộn đều và ướp trong 20 phút.
- Bước 2: Cho sườn vào chảo chiên vàng đều.
- Bước 3: Cho 300 ml nước dừa tươi vào, đun sôi rồi để nhỏ lửa. Đun tới khi cạn nước, sườn chuyển sang màu vàng ươm thì tắt bếp. 

5. Canh sườn non nấu rau củ

Món canh giàu dinh dưỡng, kết hợp hoàn hảo vị mềm ngọt của sườn và rau củ

Nguyên liệu
- Sườn non: 500g
- Rau củ: cà rốt, khoai tây, muối, nước mắm, hạt nêm, hành lá
Cách làm
- Bước 1: Chần sơ sườn qua nước sôi + vài nhát gừng, giúp sườn loại bỏ chất bẩn và mùi hôi.
- Bước 2: Cà rốt và khoai tây cắt miếng vuông vừa ăn.
- Bước 3: Cho thịt vào nồi và đổ lượng nước dùng vừa đủ, nấu sôi với lửa lớn. Nước sôi thì cho cà rốt, khoai tây vào nấu cùng.
- Bước 4: Khi sườn và củ mềm thì nêm nếm gia vị cho vừa miệng, cho hành lá, tiêu vào rồi tắt bếp.

Homefarm tự hào mang đến sản phẩm thịt heo chất lượng, công nghệ màng bọc 9 lớp Thermoforming vượt trội giúp thịt tươi ngon nguyên vẹn tới 7 ngày, cùng bạn tạo nên món ăn ngon tiện lợi tại gia. Ghé qua gần 300 hệ thống chuối cửa hàng Homefarm để thưởng thức món ngon từ thịt heo cùng ưu đãi hấp dẫn tại Homefarm.